ملف اطباق للبطاطس لاخوات ايمان القلوب

كل سنه و انتم طيبات و بصحة و ستر و رضا

انا كنت محتارة جدا فى حكاية البطاطس المقرمشة

و سمعت وصفات كتير و عملتها و كلها باءت بالفشل

و بقالى مدة كبيرة انا و زوجى و الاولاد عايزين ناكل البطاطس المقلية بالبيت زى اللى كنا بناكلها فى محلات الوجبات السريعة جنب السندوتشات

فكنت ساعات بريح نفسى و اشترى البطاطس النصف مقلية

لكنها كانت مكلفه علينا و ساعات مش كنت الاقيها فى المحلات اللى جنب البيت

فقلت طيب ليه انا معملش زى ما مصنع البطاطس ده بيعمل و تبقى كمان من غير مواد حافظة ولا حاجة و تبقى طبيعية 100%

فجبت البطاطس و قشرتها و قطعتها صوابه رفيعة و غسلتها

و حطيتها فى الزيت السخن لمده بسيطه يعنى لحد ما الونها يبتدى يغير ( مش يصفر) و قمت شايلاها من الزيت و مصفيها منه

و لما بردت خالص حطيتها فى كيس بلاستيك و حطيتها فى الديب فريزر او فريزر الثلاجة

لمدة 3 ايام أو أكثر مش مشكلة يعنى لحد ما تتلج خالص و تبقى جامده

و بعدين ام مطلعاها و سبتها تفك من الثلج

و بعدين سخنت الزيت و حطيتها فيه لحد ما اتحمرت و بقى لونها اصفر جميل زى بتاعة بره بالظبط

و مش خدت وقت على النار خالص

يعنى عملت زى المصنع عملت البطاطس نص مقلية و شيلتها فى الفريزر و بعدين كملت باقى السوا بعد كده

جربوها و ادعولى

اوعوا حد يدعى عليا

:


المقادير



عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماس ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح

الطريقة :

اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف






اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد




قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة

نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون شكلها أرتب ومتساوية في الطبق لكن ما كانت عندي بحجم واحد مثل ما تلاحظون )

ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم



ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة



صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء



غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي ..



الصينية بعد الفرن





وصحتين وهنا





منقووول

جيت ومعي كفتــــة بطاطس بالجبنــــة مع الصوص الخــاص


مــرة لذيذة وطعمهــا











المقـــــادير




بطاطس مهروسة
بهارات / ملح
جبنة فيتا
تونة
جزر مبشور
بقدونس مفروم
>> طبعـــا المقادير .. كل وحدة ورغبتهــا .. وعلى حسب العدد , ,





الطــــريقة


تخلط جميع المقادير مع بعضهــــا .. وتكور وتغلف بالبقسماط ..

ممكن تصفينها بصينية وتحطينها بالفرن

او تقلينها على حسب رغبتك

أنا هنا حطيتها بالفرن







الصوص



علبة زبادي
ملعقة مايونيز
ثوم مهروس ناااعم
بقدونس مفروم ناااعم
شوية ملح وفلفل أسود






اقتراحــات التقديـــمـ




ممكن يقدم مع الرز الأبيض .. وسلــطة سيزر

أو

يقدم مع مكرونــة اسباقيتـــي بـ الصلصة الحمراء



وبالهنـــا والعافية يارب ع قلوبكمـ

م.ن

دجاج بالكريمه والبطاطس المقرش







هذا طبق رووعه اتمنى تجربونه..


المقادير:




صدور دجاج مقطعه مربعات صغيره + بصله مفرومه + 2فص ثوم مفروم+ مكعب ماجي



بهارات: بابريكا + بزار + فلفل اسود + كركم + بهارات المعكرونه

من كل شي ملعقه شاي وملح حسب الرغبه

كاس كريمه + 2 ملعقه طعام جبن كرافت



4 حبات بطاطس مبشور ومقلي



كوب ذره + علبه كبيره مشروم مقطع



الطريقه:

نحمس البصل والثوم ثم الماجي وبعدين نضيف عليه الدجاج ونخلط حتى ينشف ماء الدجاج



وعقب نضيف عليه البهارات



واخر شي نضيف الذره والمشروم والكريمه والجبن ونخليه على النار 5 دقايق ونضعه في طبق البايركس





ونضعه في الفرن ختى يحمر من فوق بس



واخر خطوه نحط عليه البطاطس المبشور واستمتعي بالطعم





منقول

صينية البطاطا بالذرة وخلطة الكريمة
المقادير
5 حبات بطاطا .
1 كوب ذرة .
1 كوب كريمة سائلة .
1 كوب جبنة شيدر مبشورة .
2 كوب موزاريللا مبشورة .
2 ملعقة طعام جبنة كاسات .
2 ملعقة طعام مايونيز .
ملعقة طعام ملح .
3/4 ملعقة طعام فلفل اسود .
1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر .
رشة بابريكا .
الطريقة
قطعي كل بطاطا الى شرائح دائرية . ثم اسلقي حلقات البطاطا في ماء مغلي قليلا فقط( لا تتكريها لتنضج تماما ) ثم صفيها من الماء .
لعمل الصلصة : اخلطي المايونيز والكريمة وجبنة الكاسات وتبليها بالملح والفلفل السود والفلفل الأحمر .
في صينية فرن او بايركس ضعي 3 ملاعق طعام من الصلصة البيضاء ثم صف جزء من حلقات البطاطا ثم جزء من الذرة ثم جزء من الكريمة ثم جزء من الجبنة المبشورة ثم البطاطا ثم الكريمة ثم الجبنة وهكذا واخيرا رشي الوجه بالجبنة المبشورة والبابريكا .
ادخلي صحن البطاطا الى الفرن ليتحمر الوجه وتنضج البطاطا جيدا .