الاستخارة غيرت حياتى باسورد أنا وطفلى أنت فى مرأة الأخرين تمنيت تعلم العمرة بالصور حملة التضامن مع غزة


العودة   أخوات إيمان القلوب > ملتقى المرأه والأسره المسلمه > مطبخ إيمان القلوب > مأكولات بحريه




إضافة رد
 
أدوات الموضوع
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 6 )
ام بنوتات
قلب طموح
رقم العضوية : 5251
تاريخ التسجيل : Jul 2009
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : مصر
عدد المشاركات : 2,169 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : ام بنوتات is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
flowerg لفائف السمك والقريدس

كُتب : [ 10 - 04 - 10 - 12:47 PM ]






لفائف السمك والقريدس



المكوّنات:

* 500 غ من فيليه السمك مقطّع إلى شرائح رقيقة تزن الواحدة 60-70 غرام

* 350 غ من القريدس ( الجمبرى )المقشّر متوسط الحجم ومنظف

* 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصلمقطّعة إلى شرائح

* 2 ملاعق طعام من معجون الكاري الأخضر

* ½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي مذوّبة في كوب أو 250 مل من الماء

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء

* 1 عود من عيدان عشب الليمون الحامض مقطّع إلى نصفين

* ½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

طريقة التحضير:

* توضع شرائح فيليه السمك على ورقة من النايلون اللاصق وتُغطّى بأخرى وتُبسّط بلطف بواسطة آلة هرس خشبيّة دون تهشيمها ثم توضع جانباً.

تُكرّر العملية عينها حتى آخر شريحة.

* توضع قطعة من القريدس في وسط الفيليه باستثناء الذنب الذي يُترك خارجًا. وتُلفّ الفيليه بلطف بواسطة ورقة النايلون اللاصق.

تُنزع الورقة وتُثَبَّت القطعة بواسطة عود أسنان ثم توضع جانباً.

* يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة 2 أو3 دقائق إلى أن يصبح طريّاً.

يُضاف معجون الكاري ويُحرّك إلى أن تفوح رائحته، ومن ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، الماء، وعود الليمون الحامض، البازيلا، البطاط ومكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

* يُغلى المزيج ويُطهى ببطء على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق، ومن ثمّ تُضاف لفائف السمك وقطع القريدس المحضّرة وتُطهى ببطء لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج اللفائف والخضار.


* يُزَيَّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقَدّم.

منقول


والف هنا وشفا






التعديل الأخير تم بواسطة ام بنوتات ; 12 - 04 - 10 الساعة 09:10 PM
رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 7 )
ام بنوتات
قلب طموح
رقم العضوية : 5251
تاريخ التسجيل : Jul 2009
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : مصر
عدد المشاركات : 2,169 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : ام بنوتات is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
flowerg سمك Sweet and Sour

كُتب : [ 11 - 04 - 10 - 06:41 PM ]



سمك Sweet and Sour



المقادير:

780 جرام سمك فيليه مقطع مكعبات

2 بياض بيض

1 3/4 ملعقة شاي نشاء

1 3/4 ملعقة شاي ملح

3 طماطم مقطع إلى 8 شرائح

2 بصل مقطع إلى 12 شريحة لكل بصل

2 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة

2 فلفل تشيلي مزالة البذور مقطعة شرائح رقيقة

2 فليفلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة

1 3/4 ملعقة طعام زنجبيل مقطعة أقلام رقيقة

115 جرام أناناس طازج مقطع مكعبات

1/2 كوب زيت للقلي


الخليط الاول:

1 1/4 كوب مرقة دجاج

1 3/4 ملعقة طعام صلصة صويا

5 ملاعق طعام كاتشب

5 ملاعق طعام خل الأرز

1 1/2 ملعقة طعام سكر

الخليط الثاني :

1 3/4 ملعقة طعام نشاء

3 1/3 ملعقة طعام ماء


الطريقة :

إنقعي السمك في بياض البيض والنشاء والملح مدة 15 دقيقة.

سخني الزيت على النار، حمري قطع الدجاج وضعيه على ورق ليجف من الزيت.

حمري الزنجبيل في 2 ملعقة طعام زيت زيتون مدة 30 ثانية.

أضيفي البصل والفليفلة والتشيلي والأناناس وقلبيه جيدا.

أضيفي الطماطم وقلبيه مدة 40 ثانية.

إخلطي مقادير الخليط الاول واسكبيه على الخضروات على النار.

إخلطي مقادير الخليط الثاني ثم اسكبيه على الخضروات.

قلبيه على النار حتى يغلظ.

إرفعيه عن النار واسكبيه على السمك واخلطيه جيدا.


قدميه مع الأرز الأبيض.

منقول

بالهنا والشفا






التعديل الأخير تم بواسطة ام بنوتات ; 12 - 04 - 10 الساعة 09:09 PM
رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 8 )
ام بنوتات
قلب طموح
رقم العضوية : 5251
تاريخ التسجيل : Jul 2009
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : مصر
عدد المشاركات : 2,169 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : ام بنوتات is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
flowerg فيليه سمك مشوي

كُتب : [ 15 - 04 - 10 - 12:08 AM ]



فيليه سمك مشوي


المقادير:

- فيليه سمك
- جبق او ريحان اوراق
- ورق سبانخ
- ليمون دوائر او ترنشات
- بصل مقطع ترنشات

الطريقه:

1- نحضر اوراق السلفان ونضيف عليها ورقة سبانخ وقطعة الفيليه السمك
2- ثم الريحان واليمون دوائر والبصل
3- ويلف السلفان كل على حدى
4- وتشوى بالفرن بمدة 15 دقيقه فقط وصحتين وعافيه

جميل جدااا للريجيم


منقول






التعديل الأخير تم بواسطة أم أسيد ; 07 - 07 - 11 الساعة 12:26 PM
رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 9 )
ام بنوتات
قلب طموح
رقم العضوية : 5251
تاريخ التسجيل : Jul 2009
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : مصر
عدد المشاركات : 2,169 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : ام بنوتات is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
flowerg سمك بالبشاميل

كُتب : [ 15 - 04 - 10 - 12:14 AM ]



سمك بالبشاميل



المقادير:

• كيلو سمك فيليه.
• عصير خمس ليمونات.
• 1/4 كوب زيت
• 3 معالق كبيرة زبدة.
• كوب دقيق.
• 1/2 1 كوب لبن.
• معلقة كبيرة كمون.
• 1/4 كوب عين جمل مفروم "اختياري".
• 1/2 كوب لوز "اختياري".
• ملح وفلفل.
• بهارات سمك.
• 5 فصوص ثوم.
• قرن فلفل أحمر مقطع قطعا صغيرة.
• حزمة شبت مقطعة قطعا صغيرة.

الطريقة :
1. احضري فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر وقطعيه قطعا صغيرة ومعاهم الملح والكمون والبهارات واطحنيهم كويس مع بعض.. بعد كده ضيفي إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض.
2. احضري السمك واغسليه كويس وبعد كده رشي عليه الخلطة السابقة اللي إنتِ عملتيها وضيفي إليه حزمة الشبت وسيبيه لمدة نص ساعة علشان يتبّل كويس.
3. أثناء ما السمك بيتبّل اسلقي اللوز لمدة 10 دقائق وبعد كده قشريه وقطعي كل لوزة إلى 4 قطع بالطول وبعد كده حمصيه في الفرن أو حمريه في الزيت.
4. ثم ابدئي في عمل البشاميل عن طريق إنك تحمري الدقيق في الزبدة لغاية لونه ما يبقى ذهبي وبعد كده ضيفي إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش منك... سيبيه على النار لمدة خمس دقائق أو لغاية ما تلاقي إن الخليط بقى أملس.
5. اخلطي اللوز وعين الجمل والبشاميل مع بعض كويس.
6. احضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت ورصي فيها شرائح السمك الفيليه وبعد كده ضيفي إليها البشاميل بس خدي بالك إنك تساوي البشاميل في الصينية.
7. شغلي البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة ودخلي الصينية وسيبيها لمدة ساعة أو لغاية ما وش الصينية يبقى ذهبي خرجيها واستني عليها شوية لمدة ربع ساعة وبعد كده قطعيها بالسكينة...ممكن مع الطبق ده تعملي طبق سلطة خضراء




منقول






التعديل الأخير تم بواسطة أم أسيد ; 07 - 07 - 11 الساعة 12:29 PM
رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 10 )
ام بنوتات
قلب طموح
رقم العضوية : 5251
تاريخ التسجيل : Jul 2009
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : مصر
عدد المشاركات : 2,169 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : ام بنوتات is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
flowerg حساء السمك مع البرتقال

كُتب : [ 19 - 04 - 10 - 04:19 PM ]

حساء السمك مع البرتقال


المقادير:

- 250 ملليلتراً من عصير البرتقال


- 300 غرام من فيليه السمك

- 40 غراماً من الروبيان

- 60 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض

- 60 غراماً من الجزر، مسلوقة

- ملعقتان من الثوم المطحون

- 3 ملاعق من الزيت

- 150 ملليلتراً من الماء

- لبّ حبة من البرتقال، للتزيين




طريقة التحضير:


- في قدر توضع على النار، تضاف ملعقتان من الزيت، وحين يسخن، يحمّر فيه الثوم، ثم يسكب عصير البرتقال. يقلّب هذا المزيج جيّداً، ثم يضاف إليه عصير الليمون الحامض والجزر والماء.

- في مقلاة تحتوي على ملعقة من الزيت وتوضع على نار هادئة، يقلّب فيليه السمك، مع إضافة الملح وقليل من عصير الليمون إليه. كما، يسلق الروبيان.


- يسكب حساء البرتقال في طبق التقديم، على أن يضمّ القاع الجزر، ثم يزيّن بالفيليه والروبيان ولبّ البرتقال.

منقول








التعديل الأخير تم بواسطة أم أسيد ; 16 - 06 - 11 الساعة 10:54 PM
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أجزي, أسود, لفافات, لفائف, أقراص, البرتقال, البستو, الخضار, السمك, السنجارى, الفرن, الهامور, اشهى, بالبشاميل, بالبطاطس, بالسمك, بالصور, بالفرن, بالطحينة, باستا, بسطيلة, يسال, روووووعة, صلصة, سلطة, سمك, صينية, شرائح, شربة سمك, فيليه, فيتوتشيني, والقريدس, طاجن, كاري, كتاب, كفتة

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيعى إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيعى الرد على المواضيع
لا تستطيعى إرفاق ملفات
لا تستطيعى تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:53 AM.


   الدرر السنية

بحث عن:



 
Powered by vBulletin
.Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd