الاستخارة غيرت حياتى باسورد أنا وطفلى أنت فى مرأة الأخرين تمنيت تعلم العمرة بالصور حملة التضامن مع غزة






إضافة رد
 
أدوات الموضوع
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 1 )
أم القلوب
رقم العضوية : 32
تاريخ التسجيل : Dec 2007
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : سوريا
عدد المشاركات : 11,452 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 11
قوة الترشيح : أم القلوب is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
صح ملف عمل ورق العنب لاخوات ايمان القلوب

كُتب : [ 16 - 10 - 08 - 10:26 PM ]












اليلنجي

أو

ورق العنب بالزيت







المقادير

كيلو جرام ورق عنب
كاس من الأرز
بصلتين متوسطتين مفرومتين
2/1 كاس زيت زيتون
2/1 كيلو جرام من الطماطم مفرومة ناعماً
ملعقتين صغار ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقتين أكل من دبس الرمان أو عصير الليمون
2/1 ملعقة قرفة
3 ملاعق أكل بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 كاس ماء

التحضير

1- يغسل ورق العنب جيداً (تخلط مقادير البصل والأرز والبهارات والبقدونس والطماطم وقليل من زيت الزيتون خلطاً جيداً.
2- تحشى كل ورقة من أوراق العنب بقليل من الخليط السابق وتلف جيداً بطي ورقة العنب من جوانبها إلى الداخل وتلف الورقة مع عدم الشد أثناء اللف تستمر في لفة الورقة على بعضها البعض مع مراعاة لف جوانبها لتأخذ شكل الإصبع .
3- تمد في أسفل الإناء بعض أوراق العنب ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم تصف الأوراق الملفوفة .
4- يغطى الوعاء بطبق أصغر منه ويثقل بوزن ثم يغمر بماء يحتوي على قليل من الملح والليمون وزيت الزيتون ويوضع على نارٍ هادئة حتى ينضج .










التعديل الأخير تم بواسطة أم أسيد ; 07 - 10 - 11 الساعة 08:00 PM
رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 2 )
حورية البحر0
قلب جديد
رقم العضوية : 6430
تاريخ التسجيل : Dec 2009
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : الاسكندرية
عدد المشاركات : 7 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : حورية البحر0 is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي طاجن ورق العنب بالكوارع

كُتب : [ 25 - 12 - 09 - 02:38 AM ]



انا عضوة جديدة واريد اشارك معكم
بطبق لعله يحوزاعجابكم

طاجن ورق العنب بالكوارع

المقادير
1/2 ك ورق عنب

واحد كارع ( ارجل البقرة)

( 1/2 ك طماطم مقطعة صغيرة)

( 2 بصلة كبيرة مفرومة)

( مقدونس و شبت و كسبرة خضراء مقطعين صغيرة)

(4 فصوص ثوم)

4 ملاعق كبيرة صلصة

حبهان - عود قرفة - ليمونة - مستكة - ملح - فلفل

الطريقة

اولا الكوارع

نسلق الكوارع و نضع فى ماء السلق (
حبهان - عود قرفة - ليمونة - مستكة - ملح - فلفل)

ونتركها على النار حتىتنضج 1/2 نضج

ثم نرفعها من عل النار و نضعها جانبا

ثانيا ورق العنب

نقوم بعمل الحشوة لورق العنب

وهى نضع الطماطم و البصل و
( مقدونس و شبت و كسبرة خضراء مقطعين صغيرة)

ملح-فلفل-معلقة كسبرة- معلقة كمون - معلقة فلفل حار(حسب الرغبة)

نغسل الارز ونضعه على الخلطة


عمل الطاجن

نشوح الثوم فى قطعة ذبدة ثم نضع الصلصة ونقلبها على النار قليلا ثم نضعها على الكوارع

نحضر طاجن بايركس او استانلس

نضع فى القاع حلقات بصل و طماطم

ثم نضع الكوارع المدهونة بالصلصة و نقوم بحشو

ورق العنب و نضعه على الكوارع حتى ينتهى الورق

ونضع عليه كوب مرق الكوارع التى قمنا بسلقها

ثم نضعها على نار عاليه حتى تغلى ثم نخفض النار

حتى تنضج ثم نقوم بقلب الطاجن فى سرفيس و نزينه

بحلقات من الليمون.

و بالهناء والشفاء






رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 3 )
أم أسيد
رقم العضوية : 7550
تاريخ التسجيل : Nov 2010
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : القدس
عدد المشاركات : 11,018 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 109
قوة الترشيح : أم أسيد will become famous soon enoughأم أسيد will become famous soon enough
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي طريقة عمل ورق العنب السوريه

كُتب : [ 05 - 12 - 10 - 03:47 PM ]


المقادير المطلوبه للحشوه :-

ورق عنب - 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي

نص كيلو لحم مفروم - 1 باقه شبت (جرادة خضرا) - 1 باقه بقدونس او كزبره

نص علبه معجون طماطم - 4 بصل - 4 طماطم - ربع كوب عصير تمر هندي

ملعقه سكر - ملعقه بهارات كويتيه او مشكله - فلفل اسود - ملح - ملعقه ثوم

مهروس - 2 كوب ارز - نص كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت .

مقادير طبخ الدولمه :-

ماء مغلي - نص علبه معجون - ربع كوب عصير تمر هندي - ملعقه سكر -

ملعقه بهار - نص كوب عصير ليمون - 2 مكعب ماجي .



هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


الطريقه :- اولا :-

يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه - يغسل الرز و اللحم وتفرم

الخضار . وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل

المفروم والطماطم المفرومه .

يضاف اللحم + باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


ثانيا :- ندهن الطنجرة(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس

ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب مو كبير نلفه بالطريقه هذي

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو

اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( ديري بالك ))

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

ثم نلف البصل بكل سهوله

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين

تصفي البصل المحشي ..

تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على

القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين تخففي النار وتخليه على نار

خفيفه والاحسن تحطي قطعه حديد تحت القدر حتى يستوي على راحته

بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

وهذا شكل الدولمه بعد ما تستوي


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


وهذا شكلها النهائي !!


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

صحتين وعافيه

مما راق لي





رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 4 )
أم أسيد
رقم العضوية : 7550
تاريخ التسجيل : Nov 2010
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : القدس
عدد المشاركات : 11,018 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 109
قوة الترشيح : أم أسيد will become famous soon enoughأم أسيد will become famous soon enough
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي رد: ملف عمل ورق العنب لاخوات ايمان القلوب

كُتب : [ 01 - 11 - 11 - 09:52 PM ]

جزاكم الله خيرا





رد مع اقتباس
غير متواجدة حالياً
 رقم المشاركة : ( 5 )
نجمة الصبح
فريق العمل
رقم العضوية : 7056
تاريخ التسجيل : Jun 2010
الدولة :
العمر :
مكان الإقامة : في مهبط الوحي
عدد المشاركات : 2,106 [+]
آخر تواجد : [+]
عدد النقاط : 39
قوة الترشيح : نجمة الصبح is on a distinguished road
الأوسمـة
بيانات الإتصال
آخر المواضيع

التوقيت
افتراضي رد: ملف عمل ورق العنب لاخوات ايمان القلوب

كُتب : [ 01 - 09 - 12 - 06:56 AM ]

ما شاء الله عليكم
اشكال رائعة
دمتم بخير





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
اليلنجي, السوريه, العنب, بالكوارع, طاجن, طريقة

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيعى إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيعى الرد على المواضيع
لا تستطيعى إرفاق ملفات
لا تستطيعى تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:34 PM.


   الدرر السنية

بحث عن:



 
Powered by vBulletin
.Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd